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溫州:查出問題的餐飲店整改如何?
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   昨天,溫州鹿城區市場監督管理局執法人員,對上周“直擊小餐飲陋習檢查行動”中被“黃牌警告”的5家餐飲店進行回訪。執法人員檢查發現這些餐飲店都有針對性地進行了整改和提升后,將此前張貼在店里的“黃牌警告”摘除。
 
  3月20日,記者聯合鹿城區市監局開展“直擊小餐飲陋習檢查行動”,執法人員兵分四路,突查松臺、五馬、濱江、廣化轄區的餐飲店。當天共檢查12家餐飲店, 5家店被“黃牌警告”。
 
  鹿城區市監局相關負責人表示,今年是鹿城區創建食品安全城市的關鍵一年,像這樣有關食品安全的監督行動,將在全區范圍內持續開展,希望廣大從業者都能依法依規經營,共同營造健康、衛生的餐飲市場環境。
 
  清源路“蒸鮮包子店”:周末趕工對后廚進行改裝提升
 
  昨天一大早,執法人員來到主要供應早餐包點的新城清源路“蒸鮮包子店”。該店在之前的突查中被查出員工健康證過期,且后廚十分臟亂,墻壁上布滿灰塵與蛛網,揉搓面粉的案臺邊上有大量油污,還有“防鼠防蠅防塵”三防措施不到位。
 
  記者昨走進該店后廚時,發現從天花板到地面都十分整潔,而且整個格局都發生了改變。店主楊先生介紹,該店已營業十年,今年春節前就計劃對后廚進行改造,但因年關人工昂貴,一直拖著沒有實施。上周被查,貼了“黃牌”,負面影響很大。上周四,他到濱江市監所接受處罰,繳納500元??詈?,馬上請了施工隊,趕了兩天工,對后廚進行清潔、改造。在墻面和地面鋪上瓷磚,把原本滿是油污的窗戶改裝成排風扇,重新安裝排煙管道和天花板吊頂,總共花了兩萬多元。
 
  另外,健康證過期的3名員工已重新申請辦理健康證,目前均已通過體檢。
 
  西城路“華萊士”炸雞漢堡:遮蓋下水道的設施已修復
 
  該店之前被查出,后廚垃圾桶未遮蓋,地面遮蓋下水道的設施破損,后廚對室外的大門敞開導致“三防”措施不到位,現場一員工無法出示健康證,餐具消毒記錄不完整。
 
  回訪中,記者看到垃圾桶已加蓋,地面遮蓋下水道的設施已修復,后廚大門緊閉,當時無法提供健康證的人員已公示健康證,近幾天的餐具消毒記錄完整。
 
  廣化市監所相關負責人稱,該店被“黃牌警告”之后第二天,因店長不在溫州,他們約談了該店所在片區的“華萊士”區域經理。“目前的情況來看,整改還是挺到位的。”
 
  西城路“洞頭海鮮面”:后廚違規蹲便器已用水泥封堵
 
  執法人員之前檢查發現,該店后廚角落違規設置衛生間,灶臺油污明顯,垃圾桶、泔水桶未按規定加蓋,食材直接放在地面。
 
  回訪中,執法人員首先走進后廚原本設置衛生間的位置,看到蹲便器已用水泥和瓷磚密封,店主還給洗手間的門加了鎖,店主表示今后該衛生間不再使用。后廚也被重新整理過,原本滿是油漬的墻壁和地面煥然一新,泔水桶和垃圾桶也被加蓋放置在角落。
 
  記者還發現,原本執法人員并沒有發現問題的店堂,也被整理得更加干凈明亮,整家店的衛生環境都有了提升。
 
  杏花路“麥點飯攤”:店堂和后廚兩臺消毒柜均已啟用
 
  該店在突擊檢查中被查出兩大問題:3名員工無法出示健康證;餐具消毒柜未啟用,記者甚至在餐盤上發現了殘留的蟲蠅和污漬。
 
  昨天中午,記者隨執法人員再次來到該飯攤,發現店堂和后廚的兩臺餐具消毒柜已啟用,記者隨后抽取了幾個碗盤,未發現污漬。店主出示了3名員工通過健康證體檢的單據,稱幾天后就能領證。
 
  另外,執法人員在后廚檢查時還發現,店內的清洗區域也已按要求,分出了洗碗、洗菜、洗肉區域。
 
  水心松柏路“花哩叭啦”:消毒柜已啟用,在打菜區設置保潔箱
 
  該店在突擊檢查中也被發現餐盤中有殘留污漬和附著蟲子。
 
  回訪中,記者看到該店內的消毒柜已經啟用,店主為了保障打菜區的餐具清潔,還放置了一個塑料保潔箱。店主張先生說:“打菜用的餐具就放在箱子里蓋起來,打菜的時候拿出來用下,這樣碗筷比較干凈,消毒柜的門也不用一直開著。”
 
  另外,后廚原本兩臺滿是油漬的排風扇被更換一新,周邊墻壁重新鋪設了便于清潔的不銹鋼。店主稱,被查處后,特地花了幾千元請人重新清潔、安裝過。
 

來源:中國溫州商會網 責任編輯:劉麗   

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